Изделия из теста

Изделия из теста фото
Посмотреть изображения на сайте продавца

Узнать цену и наличие

Интернет магазин www.ozon.ru
* Информация актуальна на 19.06.2018 23:19.
Вы всегда можете уточнить на сайте продавца актуальную цену и наличие на товар "Изделия из теста"

Описание товара

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые Изделия. Учебное пособие.. посмотреть полное описание о Изделия из теста

Характеристики Изделия из теста

Глубина упаковки:
240
Вес:
95
Год:
2012
ISBN:
978-5-7695-8695-8
Высота упаковки:
4
Ширина упаковки:
170
Автор:
И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Штрихкод:
9785769586958
Автор на обложке:
И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Тип обложки:
Мягкая обложка
Тип издания:
Отдельное издание
Серия:
Непрерывное профессиональное образование
Произведение:
Изделия из теста
Издательство:
Academia
Тип обложки (Переплет):
Мягкая обложка
Размеры:
70x100/16
Возраст:
18+
Кол-во страниц:
64
Тираж:
1000

Рекомендуем также следующие похожие товары на Изделия из теста

В учебном пособии рассматриваются вопросы теории и практики переработки листовых и пленочных полимерных материалов в готовые изделия. Книга состоит из двух частей. В первой части..

979 ₽
Лучшая цена

Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты...

686 ₽
Лучшая цена

Рассмотрены вопросы тенденции развития конструкций из древесины и пластмасс. Приведены физико-механические свойства строительных древесных материалов и конструкционных пластмасс...

1818 ₽
Лучшая цена

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. Рассмотрены оборудование горячего цеха предприятий..

494 ₽
Лучшая цена

В настоящее издание включены не публиковавшиеся ранее работы выдающегося отечественного музыковеда, лауреата Государственной премии России 1996 года, профессора Московской..

519 ₽

Настоящее учебное пособие содержит грамматические упражнения на употребление времен изъявительного наклонения (modo indicativo). В книге приводятся ключи к упражнениям на перевод..

289 ₽
Лучшая цена